Тимьян ползучий – пряная культура. Состоит в роду Тимьян, входящем в семейство Яснотковые. Самый распространенный вид из известных. Части этого небольшого кустарничка применяется как пряность в кулинарии. Используется в медицинских целях, декоративном садоводстве.
Растение называется еще чабрецом, тимьяном густоволосистым, чабрецом ползучим, чабрецом обыкновенным, богородской травой, чабрецом густоволосистым.
Оглавление
Распространение
Культура из стран с умеренным климатом. Это Евразия – регионы, ограниченные Средиземноморьем и Скандинавией, Британскими островами и Восточной Сибирью. Чаще пряный овощ встречается в зоне степей. Севернее растет на повышенных местах. Предпочитает песчаные земли.
Описание тимьяна
Овощная культура – невысокий – до 15 см – полукустарник. На краевых участках стебли лежачие. Побеги с цветками расположены вертикально или приподнимающиеся. Разрастаясь, тимьян ползучий образует дерновинки.
Листья у вида размером до 10х3,5 мм с эллиптической, продолговато-эллиптической формой, железками, короткими черешками. Отличаются от тимьяна обыкновенного не завернутыми краями.
Цветки в компактных головчатых метелках. С узкоколокольчатой чашечкой размером до 4 мм. Она и венчик двугубые. Последний, определяющий общий окрас цветка, яркий, розово-лиловый. Размер – 6-8 мм. Время появления – май-август.
Плоды – орешки. Они небольшие – 0,6 мм, эллипсоидальные. Созревание – июль-сентябрь.
Состав растения
В надземной части богородская трава содержит флавоноиды, есть в ней горечь, эфирное масло. В перечне – смолы, сапонины, дубильные вещества. Присутствует кофейная, тритерпеновая и другие кислоты.
Количество эфирного масла разное – в сухой и свежей зелени. Оно бесцветное или светло-желтое, имеет сильный приятный запах. Больше содержит тимола (40%), меньше кариофиллена, -терпинена, L-борнеола, терпинеола, L—пинена, карвакрола, n-цимола, линалоола. Состав масла у культуры менее насыщен, чем у обыкновенного вида растения.
Польза кустарника
Пряность в числе лучших медоносов. Мед из нее душистый. Вид из-за насыщенного запаха ранее применялся при богослужениях, сегодня входит в состав курений. Используется в парфюмерии.
Аромат овощной культуры сильный, острый, вкус – горький, пряный. Ее добавляют к телятине, копченостям, печени, баранине, свинине, потрохам. Хороша она в паштетах, грибах.
Молодые побеги, листья тимьяна ползучего используют для салатов, применяют в засолке огурцов, производстве напитков. Свежими, сухими элементами делают отдушку чая, колбас, коктейлей, уксуса.
Для лечения пригодна надземная часть пряной травы, которую собирают при цветении. Ее предварительно обмолачивают, сушат. Лечебные свойства сохраняет два года. Используют в настоях, отварах, экстрактах при лечении дыхательных путей в хронической форме, туберкулезе, бронхиальной астме.
У богородской травы есть ранозаживляющее, успокоительное, болеутоляющее, бактерицидное, антигельминтное свойство. Ее зеленая часть включена в составы разных травяных сборов – отхаркивающих, желчегонных, вяжущих, используемых для ванн при воспалениях суставах. Выпускается медпрепарат «Пертуссин» с жидким экстрактом из листьев растения, назначаемый при коклюше, бронхите.
Народная медицина пряность использует шире. Ее рекомендуют при неврозах, как обладающую успокаивающим, противогипертоническим, пото- и мочегонным, противосудорожным действием. Культурой лечат суставы, мышцы с помощью ванн, компрессов. Последними и мазями на основе тимьяна ползучего облегчают состояния при ревматизме, заживляют раны, образующиеся при кожных болезнях.
Аромат пряности способен привлекать в огород, сад пчел, бабочек, других насекомых-опылителей. Это используют, располагая растения рядом с грядками с огурцами, перцем, иными овощами.
Богородская трава должна входить в состав букетов, изготавливаемых к Святой Троице. Вместе с полынью, мятой, любистком она создает особенный аромат, способный отгонять от дома злых духов.
Сорта богородской травы
Вид в числе декоративных растений. Его размещают в садах, на загородных участках, комбинируя с другими. Красота пряной культуры в долгом цветении, образовании на поверхности земли зеленого ковра.
Распространенные сорта тимьяна ползучего:
• Колхида – со светлыми сиреневыми цветками; стелющийся по земле;
• Донна Валлей – способный разрастаться, образуя плотный ковер; имеет листья, окаймленные по краю желтой полоской; цветет долго цветками с розоватым оттенком;
• Серебряная королева – создает, разрастаясь, рыхлый ковер толщиной 20 см; имеет серые листья, на которых присутствует по краям белая окантовка; соцветия густые, бледно-лиловые.
Выращивание чабреца
Почва под пряно-вкусовую культуру должна быть рыхлой и легкой, а место – освещенным солнцем. Грядку осенью перекапывают, добавляя органику – перегной, компост. С наступлением теплых весенних дней с температурой +13°C проводят повторную перекопку земли, сеют зерна. Делают это по поверхности участка, присыпают тонким слоем песка. Всходам, появившимся через несколько дней, дают подрасти, после чего прореживают. Расстояние между соседними оставляют 30-35 см.
Можно воспользоваться рассадным способом. Сеют семена в конце зимы в емкости, заполненные плодородным грунтом. Прикрыв стеклом, пленкой, регулярно поливая, ждут всходов. После 3-4 недель развития рассаду богородской травы для закаливания выставляют на улицу, а через следующие две перемещают на огород.
Размножение чабреца
Делают это тремя способами:
• семенами, которые высевают на грядку весной; для быстрейшего появления всходов ее прикрывают пленкой; возможна посадка осенью, но тогда участок нужно защищать от морозов;
• черенками: заготавливают их при осенней, весенней обрезке, выбирая самые сильные; размещают наклонно в почве, поливают; после укоренения пересаживают;
• делением куста тимьяна ползучего: способ болезненный для овощной культуры; ее выкапывают, расчленяют на части, рассаживают.
Уход за тимьяном
После подрастания растений кончики стеблей прищипывают. Это убыстряет процесс ветвления побегов, куст будет сформирован пышнее, красивее. Осенью, после окончания фазы цветения, укорачивают стебли. Это приводит к уплотнению посева, дает ему возможность приобрести лучшую декоративную форму.
В посевах культуры регулярно проводят прополку, рыхлят землю, удаляют сорняки. Обязательно поливают: в жару, засушливую погоду в неделю до двух раз; при нормальном лете – реже.
В течение сезона проводят подкормку посева. Начинают с ранней весны мочевиной. В первый год развития это делают до появления всходов, позже – вместе с весенней подрезкой. Со второго года применяют минудобрения.
Перед наступлением зимы грядку с растениями укрывают. Подходят опавшие листья, торф, еловый лапник.
Болезни, вредители чабреца
Богородская трава из пряных культур устойчивых к поражению инфекциями, насекомыми. Но может подвергаться нападению долгоносиков, мотыльков луговых, тли, медляков песчаных. При чрезмерных поливах, задержках с прополкой, сильных затенениях на растениях появляются грибы.
Тимьян в декоративном садоводстве
Культура низкая, стелющаяся, потому часто применяется как фоновая при устройстве миксбордеров, альпийских горок. Красиво выглядят украшенные ею каменистые осыпи.
Тимьян ползучий можно садить отдельно, совместно с другими культурами. Как фон он хорошо сочетается с растениями, имеющими крупные листья. Можно сыграть на разнице в окраске цветков, например, с гейхерами.