В этой статье мы рассмотрим, что нужно учитывать при сборе и хранении груш.
Оглавление
Распознавание спелых груш: сорт имеет решающее значение.
Летние груши лучше всего раскрывают свой аромат, когда остаются на дереве до полного созревания, после чего мы их употребляем в пищу.
Для хранения используются груши осенних и зимних сортов, и мы должны понимать различие между тем, когда они готовы к сбору, и когда они готовы к употреблению.
Когда зимние груши готовы к сбору, они еще не имеют хорошего вкуса, потому что они довольно твердые, и не появился характерный аромат. Плоды должны полежать в течение определенного количества времени, чтобы стать действительно вкусными.
Осенние и зимние груши созревают примерно через 4-14 суток после того, как их сняли с дерева и становятся маслянистыми. После достижения этого состояния они не хранятся долго и должны быть быстро использованы.
Узнать спелые груши можно по нескольким признакам:
• размер плода;
• цвет плода;
• аромат;
• семечки коричневые;
• плоды легко отделяются от ветки при скручивании.
Когда груши светлеют и становятся светло-зелеными или желтоватыми, приближается идеальное время собирать урожай.
Тест на зрелость урожая
Мы можем использовать тест на отрывание, чтобы определить, можно ли собирать плоды. Осторожно возьмите грушу в руку и поверните ее боком вверх. Если плод отделяется от ветки без особого сопротивления, он созрел. Если груша отламывается у основания стебля, она должна оставаться на дереве.
Еще один совет: если вы хотите узнать, действительно ли груши готовы к сбору, разрежьте их вдоль пополам. Плоды готовы к сбору, когда их косточки становятся коричневыми, но мякоть все еще твердая.
Сбор урожая на разных стадиях: в зависимости от солнечного излучения
В зависимости от количества солнечного света не все груши на дереве созреют одновременно, поэтому собирать урожай приходится в несколько этапов. Плоды, которые получают много солнца, можно собирать раньше. Грушам на теневой стороне дерева или скрытым в листве нужно еще несколько дней, чтобы созреть. Поэтому запланируйте на сбор урожая несколько дней.
Сбор урожая в несколько этапов также имеет смысл в зависимости от предполагаемого использования. Груши, которые вы хотите съесть свежими, рекомендуется собирать позже, чтоб они созрели максимально. Если вы хотите использовать груши для компотов, тортов или десертов, они могут быть немного тверже на момент сбора, а значит, урожай можно собирать немного раньше.
Это может показаться парадоксальным, но чем раньше вы соберете груши, тем дольше они смогут храниться. Если вы собираетесь сохранять груши в длительное время, лучше собрать их раньше. Плоды дозревают при длительном сроке хранения. Фрукты, которые вы соберете поздно, полностью созрели и должны быть съедены быстрее.
Сроки созревания плодов
У груш сложно понять динамику созревания и определить правильное время сбора урожая. Когда груши будут готовы, зависит от различных факторов:
• расположение дерева;
• погодные условия с температурой и солнечным излучением;
• другие фруктовые деревья поблизости;
• содержание этилена.
Эти факторы могут варьироваться от года к году. Если в вашем саду появился новый сорт груш, и вы еще не знаете, когда наступит подходящее время их сбора, подождите, пока они будут готовы к употреблению. Плод должен оставаться на дереве, пока его цвет не станет светло-желтоватым, он легко отделяется при срывании, а мякоть слегка поддается при легком нажатии на нее большим пальцем.
Чтобы собранные плоды не испортились, их необходимо съесть в течение одного-трех дней. Запишите дату сбора урожая. В последующие годы урожай груш собирайте за две-три недели до этой даты, чтобы они хорошо хранились.
Собираем груши правильно: в сухую погоду и без заморозков
Собирайте груши, которые вы хотите хранить, в сухую погоду. Груши нельзя хранить влажными, иначе они быстро заплесневеют. Не протирайте влажные плоды перед хранением, чтобы не разрушить естественный защитный слой.
Во время снятия груш в дерева не должно быть заморозков, чтобы на плодах не появились темные пятна (синяки). Если период заморозков уже наступил и груши получили легкие повреждения, это не так страшно, но хорошо храниться они не будут.
Хранение груш
Храните груши правильно: обратите внимание на низкие температуры
Если вы хотите хранить груши длительное время, в помещении для хранения не должно быть минусовой температуры. Однако температура не должна превышать четырех градусов Цельсия.
Проверяйте груши на наличие повреждений и синяков, чтобы хранить только фрукты в идеальном состоянии. Поврежденные груши можно перерабатывать в сок или компот.
Для хранения положите груши в деревянные ящики, застеленные газетами. Груши по возможности не должны соприкасаться между собой. Регулярно проверяйте фрукты на наличие гнили или плесени.
Поскольку груши и яблоки выделяют газ созревания этилен, который ускоряет процесс созревания и сокращает срок хранения, всегда храните яблоки и груши отдельно друг от друга.
