Рокамболь: гигантский гибрид лука и чеснока

Рокамболь — гибридная овощная культура из семейства луковых. Его основная отличительная особенность — большие размеры. Был получен путём скрещения лука и чеснока, поэтому иначе сорт зовут «лукочеснок». Обладает приятным вкусом, в котором выгодно сочетаются вкусовые особенности чеснока и лука. Рассмотрим, что такое Рокамболь, как его выращивать и в чем заключается его польза и вред.

Что такое Рокамболь?

Рокамболь — это уникальное крупноплодное растение, которое представляет собой гибрид чеснока и лука. Часто его называют «слоновий чеснок» из-за крупных размеров. Нередко можно встретить другие названия: причесночный лук, египетский или испанский лук, или даже змеиный лук.
Несмотря на то, что рокамболь достаточно распространён, для нас это своего рода экзотический овощ. Вероятно, поэтому возникает путаница с названием, и сложно разобраться в том, что такое рокамболь на самом деле.
Рокамболь на западе — острый, жгучий чеснок со светло-фиолетовыми маленькими головками. По сути — настоящий чеснок, а не гибрид. В Европе это название носит лук причесночный с маленькими луковками, похожими на зубчики. А в Азии так прозвали песчаный порей с яйцевидными луковицами.
Вот только Рокамболь, известный нам, это подлинный слоновий чеснок, о котором далее и пойдет речь. Другими словами, главная особенность «нашего» лукочеснока — гигантские размеры.

Описание чеснока Рокамболь

Лукочеснок Рокамболь не зря называют слоновьим. Его размеры намного превышают стандартную чесночную головку. При благоприятной среде произрастания луковица вполне может достигать размеров сжатой в кулак ладони взрослого человека.
Зубчики крупные, но не прилегают друг к другу плотно, как у чеснока. Поэтому их достаточно легко разъединить для очистки. Другие характеристики:

• — средний вес головок — до 300 г, каждый зубчик не менее 50 г.;
  — «детки» для размножения — не менее 2-5 г.;
  — оболочка — оранжевая, либо мягко-желтая;
  — зубчики рокамболя легко разжевать, обычно их количество составляет 6, но может быть, как 4, так и 8;
  — аромат слабо-чесночный с отдаленной резкостью лука, не раздражает;
  — вкус — слабо-острый, мягкий, больше напоминает чеснок, чем лук.

Луковицы этого растения могут достигать веса до 500 граммов, что значительно больше, чем у обычного чеснока. Несмотря на свои размеры, вкус рокамболя более мягкий и сладковатый, что делает его популярным в кулинарии.

 

Как выглядит лук Рокамболь

Рокамболь внешне напоминает крупный чеснок. Его луковицы имеют светло-кремовый цвет — желтоватый, и состоят из нескольких крупных зубчиков.
Листья растения длинные и плоские, напоминающие листья лука-порея. Ствол формируется путём очевидного листового наслоения. Он белый снизу и уходит в зелёный цвет, отсюда частое сравнение с луком-пореем, у которого также довольно мощный стебель.
Стебель во много раз крепче, чем у лука-порея или обычного чеснока.

Как цветет Рокамболь

Цветет «слоновий чеснок» шаровидными соцветиями на высоком тонком стебле. Растение выпускает высокий цветонос — тонкий стебель, на котором формируется шаровидное соцветие, состоящее из множества мелких цветков.
Цветки фиолетовые и сиреневые, с небольшими розовыми и белыми вкраплениями. Цветение происходит в середине лета и длится несколько недель. Такое соцветие делает гигантский чеснок Рокамболь по-настоящему декоративным элементом в саду.

Различие между луком Суворова и Рокамболем

Схожесть двух растений часто приводит в замешательство начинающих садоводов, но между ними есть значительное отличие — лук Суворова нельзя употреблять в пищу.
Лук Суворова — это декоративное растение, которое ценится за свои красивые соцветия. Их цвет более светлый, а сами цветки отличаются по форме от рокамболя. В период цветения разница очевидна — у рокомболя шары соцветий намного меньше.
Кроме того, листья более узкие и острые, при этом короткие. За счёт них и подчеркивается декоративность цветения.

Сорта гигантского чеснока Рокамболь

Существует несколько сортов рокамболя, которые различаются по размеру луковиц, вкусовым качествам и срокам созревания. Гибрид чеснока и лука популярен как раз из-за мягкого вкуса с чесночным ароматом, при этом структура напоминает лук.
В российском Госреестре официально зарегистрированы только два сорта причесночного лука: «Жемчуг» и «Янычар», охраняемые патентом. Они отличаются тем, что адаптированы к климатическим условиям и могут быть взращены по всей территории страны.
Основная особенность всех сортов — крупные луковицы и мягкий вкус, что и делает их популярными в плане использования для кулинарии.
Сравнительные характеристики сортов:
Сорт «Жемчуг»: длинные стрелки — до 60 см, листья широкие — 3 см. Головки сплющенные, с белой чешуей. Масса — 50-55 г. Количество зубчиков на луковицу — 4-6 штук. Мякоть желтоватая, с острым вкусом.
Сорт «Янычар»: Листья длиной 40 см, шириной — 3,5 см. Вес — 95 г. Количество зубчиков — 6 штук. Чешуйки луковицы кремовые, а мякоть — желтоватая.
Сорт «Белый слон»: не цветет, вес — 150-200 г. Количество зубчиков — 6-7. Мякоть на срезе желтоватая. Высокоурожайный.
Разумеется, есть довольно много иных сортов, но первые два — сертифицированные, а третий является новым популярным видом. Именно поэтому рекомендуется выбирать среди них, чтобы точно собрать хороший урожай.

Как выращивать чеснок Рокамболь

Выращивание рокамболя не требует особых усилий, но есть несколько ключевых моментов, которые следует учитывать:

• — посадка на солнечном открытом месте;
  — рыхлая дренированная почва;
  — регулярный полив и уход;
  — правильные удобрения.

Подкормки

Правильная подкормка важна при выращивании любой овощной культуры, поскольку позволяет обеспечить все элементы для развития. Аналогично важны удобрения для рокамболя:
Азотные удобрения (аммиачная селитра, мочевина) — весной, в период активного роста для укрепления корней и развития зелёной массы.
Фосфорно-калийные удобрения (суперфосфат, калийная соль) — в начале лета для развития и уплотнения луковиц.
Органические удобрения (компост, настой трав или навоза) — в период роста для обогащения почвы и улучшения её структуры. Ни в коем случае нельзя использовать для удобрения свежий навоз — это приведет к низкой урожайности.
Удобрения можно вносить в виде раствора или в сухом виде, но важно следить за дозировкой, чтобы избежать перенасыщения почвы.

Полив, рыхление и прополка

Полив, рыхление и прополка являются неотъемлемыми частями ухода за рокамболем.
Полив особенно важен в период активного роста весной, когда растения нуждаются в достаточном количестве влаги. Поливать следует по мере просыхания верхнего слоя почвы, избегая как пересыхания, так и переувлажнения.
Рыхление почвы необходимо для обеспечения доступа кислорода к корням и предотвращения образования плотной корки на поверхности. Это мероприятие проводят регулярно, особенно после дождей и поливов. Рыхление также помогает бороться с сорняками, которые могут конкурировать с рокамболем за питательные вещества и влагу.
Прополка обязательна для поддержания чистоты гряд во избежание затенения молодых ростков. Кроме того, сорняки могут быть переносчиками болезней и вредителей. Регулярная прополка помогает поддерживать оптимальные условия для роста рокамболя и способствует повышению его урожайности.

Удаление стрелок

Удаление стрелок — важный агротехнический приём, который способствует увеличению урожайности рокамболя. В процессе роста растение выпускает цветоносные стрелки, которые расходуют много питательных веществ, необходимых для формирования крупных луковиц. Если стрелки не удалять, луковицы будут меньшего размера и менее плотными.
Стрелки удаляют, когда они достигают высоты около 10-15 см. Это можно сделать вручную, аккуратно выламывая их у основания. Важно не повредить листья и стебли растения, чтобы не нарушить его рост. После удаления стрелок все силы растения направляются на развитие подземной части, что положительно сказывается на размере и качестве луковиц.
Кроме того, удаление стрелок предотвращает цветение, которое может отвлечь растение от формирования луковиц. Этот простой приём позволяет значительно увеличить урожай и улучшить его качество, что особенно важно для садоводов, выращивающих рокамболь в промышленных масштабах.

Мульчирование

Мульчирование — это важно для выращивания рокамболя, поскольку позволяет улучшить условия роста и развитие культуры. Это покрытие поверхности почвы различными органическими или неорганическими материалами, такими как солома, сено, компост и опилки.
Основная цель мульчирования — сохранить влагу в почве. Мульча предотвращает испарение влаги, поддерживая стабильный уровень влажности, что способствует равномерному росту рокамболя. Кроме того, мульчирование помогает поддерживать более стабильную температуру почвы, защищая корни от перегрева летом и от переохлаждения в период межсезонья.
Мульча также играет роль в подавлении роста сорняков. Покрывая почву, она ограничивает доступ света к семенам сорняков, препятствуя их прорастанию. Это значительно облегчает уход за посадками, снижая необходимость частой прополки

Как размножается лукочеснок Рокамболь

Лукочеснок Рокамболь размножается вегетативным способом, что означает использование частей всего растения, а не только семян. Несмотря на это, для взращивания используют только зубчики и деток.
Для получения большего урожая, зубчатую луковицу следует разделить на отдельные зубчики. А далее они рассаживаются аналогично чесноку — просто вводятся в почву и присыпаются.
Детки, или бульбочки, образуются на цветоносах растения после цветения. По форме они напоминают луковички, их можно собирать и рассаживать отдельно. Однако такой метод требует терпения, поскольку они не формируют луковицу, а только «завязывают». Полноценный рост обычно ожидается на 2-3 год после посева.

Когда сажать лукочеснок Рокамболь

Оптимальное время для посадки лукочеснока Рокамболь — это осень, в период от сентября до конца октября. Во многом зависит от климатических особенностей региона, но в целом нужно ориентироваться на высадку до заморозков.
Осенняя посадка позволяет луковицам укорениться до наступления зимы, что способствует их лучшей перезимовке и активному развитию весной.
Температура почвы при посадке должна быть около 10-15°C. Это оптимальные условия для укоренения луковиц. Важно также избегать излишней влажности, которая может спровоцировать загнивание посадочного материала.
Важно учитывать, что слишком ранняя посадка может привести к преждевременному росту зелёной массы, что нежелательно перед зимними холодами. С другой стороны, слишком поздняя посадка может не дать растению достаточно времени для укоренения, что отрицательно скажется на урожайности.

Нюансы посадки рокамболя осенью

Осенняя посадка рокамболя имеет ряд особенностей, которые необходимо учитывать для успешного укоренения и перезимовки растений.
Важен выбор времени для посадки. Её следует проводить за 3-4 недели до наступления стойких заморозков. Это позволяет луковицам укорениться, но не прорасти. В зависимости от региона, посадка может начинаться с конца сентября и продолжаться до конца октября.
Не менее важно выбрать место посадки. Рокамболь весьма требователен к своим предшественникам. Лучше всего садить его после бобовых и бахчевых культур. Возможно на месте капусты или огурцов. Однако следует избегать мест посадки других луковых культур и картофеля. В этом случае вредители вполне могут «атаковать» рокамболь, заразив весь урожай.
При осенней посадке важно правильно подготовить почву. Она должна быть хорошо структурированной и плодородной. Перед посадкой рекомендуется внести органические удобрения, такие как компост или перепревший навоз, чтобы улучшить плодородие и структуру почвы. Также полезно произвести известкование кислых почв.
Глубина посадки — ещё один важный аспект. Зубчики рокамболя следует высаживать на глубину около 5-7 см, чтобы защитить их от зимних морозов. После посадки грядки можно замульчировать, чтобы предотвратить вымерзание и улучшить условия зимовки.
Если все процедуры выполнены правильно, то осенняя посадка рокамболя может обеспечить более высокий и качественный урожай в следующем сезоне.

 

Болезни и вредители: методы борьбы и профилактики

Уход и подкормка — дело полезное, но этого мало для получения здорового урожая. Важно проводить профилактику и бороться с заболеваниями и вредителями. Главные враги рокамболя:
Ржавчина — светло-бурые круги на листьях. Для решения нужно полить гряду серными соединениями.
Белая гниль — бело-серая плесень с чёрными точками. Возникает на местах частой посадки, излечить урожай невозможно — всё необходимо уничтожить. А затем обработать почву и перенести место посадки любых луковичных на другие гряды.
Фузариоз — желтеющие листья и, как следствие, увядание всего растения. При обнаружении нужно выкопать зараженное растение, а почву обработать медным купоросом.
Трипсы и клещи — буквально «съедают» растение, приводя к увяданию. Обработка от паразитов, использование специальных средств.
Насекомые (Луковая муха, нематода) — личинки снедают стебель до головки, после чего там растут. Избавиться возможно только при помощи химии, либо полностью уничтожив растение.
Для эффективной профилактики необходимо обрабатывать зубчики перед посадкой, а также регулярно проводить осмотр во избежание распространения болезней на весь урожай. Кроме того, дополнительные удобрения нужно вносить в мульчу, тем самым предотвращения развития паразитов.

Когда убирают чеснок Рокамболь

Сбор урожая чеснока Рокамболь зависит от климатических условий региона, обычно приходится на начало августа. Нижние листья рокамболя желтеют и увядают, а верхние — остаются зелёными. Это главный признак того, что луковица выросла и готова к сбору.
Важно не затягивать с уборкой, так как перезревшие луковицы могут начать распадаться на зубчики прямо в земле, что затруднит их сбор и ухудшит качество хранения. Кроме того, вовремя собранный лукочеснок имеет более плотную и прочную оболочку, что значительно улучшает его хранение.
После сбора луковицы следует очистить от земли и разложить для просушки в проветриваемом помещении или на открытом воздухе в тени. Сушка занимает около 2-3 недель. Важно следить за тем, чтобы рокамболь не попадал под прямые солнечные лучи и не намокал под дождём, так как это может привести к загниванию.
Правильный сбор и сушка чеснока рокамболь обеспечивают его длительное хранение и сохранение всех полезных свойств.

Правила хранения лука Рокамболь

Правильное хранение лука Рокамболь — залог его длительного использования и сохранения всех полезных свойств. Необходимо соблюдать ряд правил, необходимых для обеспечения лежкости овоща на зимний сезон:
Тщательно просушить луковицы, убрав лишнюю почву с корней и сухую шелуху. Помещение должно быть проветриваемым и сухим. Это снизит вероятность появления плесени и гнили.
Оптимальная температура для хранения составляет 0–5°C при влажности воздуха около 60–70%. В таких условиях рокамболь может храниться до 6-8 месяцев без потери качества.
Луковицы можно хранить в подвешенном состоянии в сетчатых мешках или в специальных деревянных ящиках. Важно избегать пластиковых контейнеров и пакетов, так как они не обеспечивают достаточной вентиляции и могут привести к загниванию.
Нужно регулярно перебирать рокамболь, удаляя те зубчики, что начали портиться.
Соблюдение этих простых правил поможет сохранить рокамболь свежим и ароматным на протяжении длительного времени.

Польза и вред рокамболя

Чесночный лук обладает рядом полезных свойств, как в зелени, так и в самой луковице. Он богат витаминами и минералами, такими как витамин С, B6, марганец, селен и фосфор. Кроме того, каротин и железо, витамины A и E, а также эфирные масла. Энергетическая ценность – 150 ккал в 100 г.
Польза рокамболя:

• — является природным антибиотиком;
  — благотворно влияет на кровеносную систему (тонизирует, расширяет, предотвращает тромбы);
  — снижает уровень холестерина;
  — укрепляет иммунную систему;
  — очищает организм и улучшает работу ЖКТ;
  — способствует росту волос.

По сути, польза рокамболя аналогична употреблению лука и чеснока, при этом не возникает характерного запаха после еды. И вкус лукочеснока мягче.
Однако есть и определенные противопоказания. Рокамболь нежелательно употреблять беременным, маленьким детям и людям с хроническими заболеваниями. Например, нужно избегать употребления при язве, гастрите или заболеваниях почек. Кроме того, возможны некоторые негативные последствия, такие как диарея, спазмы или головная боль.
Регулярное употребление Рокамболя окажет лечебное воздействие на различные органы человека. Однако достаточно только одной дольки в день, не больше — иначе возникнут побочные эффекты.

Применение чеснока рокамболь в кулинарии

Слоновий чеснок отличается более мягким и сладким вкусом по сравнению с обычным чесноком, что делает его популярным ингредиентом в кулинарии, особенно в блюдах, где требуется более деликатный чесночный аромат.
Рокамболь идеально подходит для запекания, жарки и маринования, поскольку является пикантной приправой. Поэтому его хорошо использовать в блюдах из мяса и рыбы, плове или рагу. Можно употреблять в сыром виде, добавляя в овощные салаты, перетертые закуски из сыра, творога или, к примеру, свеклы.